Validació de menús escolars

Necessiteu valorar la qualitat nutricional del menú de la vostra escola?

Us ofereixo la possibilitat de fer una visita de valoració del menú i les adaptacions que es serveixen al menjador escolar. Posteriorment us lliuraré un informe amb les conclusions.

Paràmetres valorats:

• Equilibri nutricional del menú i les diverses adaptacions segons la normativa vigent i els criteris i recomanacions del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
• Compliment de les racions de cada plat per edats indicades pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
• Bones pràctiques de manipulació d’aliments i higiene alimentària.
• Gestió d’al·lergògens.
• Control de proveïdors.
• Preparació i servei segurs (higiene i prevenció de contaminacions creuades).
• Documents al dia.
• Desenvolupament de la tasca de l’equip de monitoratge.
• Prevenció del malbaratament alimentari.