Necessiteu valorar la qualitat nutricional del menú de la vostra escola? Us interessa un control regular del vostre menjador escolar?
Us ofereixo la possibilitat de fer una visita inicial de valoració, tant del menú i les seves adaptacions com del funcionament i la gestió general del menjador escolar. Posteriorment us lliuraré un informe amb les conclusions.
Paràmetres valorats:
- Equilibri nutricional del menú i les diverses adaptacions segons la normativa vigent i els criteris i recomanacions del Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
- Bones pràctiques de manipulació d’aliments i higiene alimentària.
- Gestió d’al·lergògens.
- Control de proveïdors i tipologia d’aliments (temporada, proximitat…).
- Compliment de les racions de cada plat per edats indicades pel Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya.
- Preparació i servei segurs (higiene i prevenció de contaminacions creuades).
- Documents i revisions al dia.
- Desenvolupament de la tasca de l’equip de monitoratge.
- Prevenció del malbaratament alimentari.
